Restaurante Marfil (Elche)

Está bien que cuando andas por la calle trabajando todo el día, de un lado a otro, encuentres un lugar donde comer que sea agradable, donde te atiendan estupendamente y donde por 10€ comas como una reina. No un plato puesto de cualquier manera; un plato dispuesto con cariño en la elaboración y en la presentación.

 El cocinero, José Esteve Marco; desde que montó el restaurante, ha apostado por la buena calidad de los productos y precios ajustados. Esto ha hecho que, de un restaurante pequeño de unas cinco mesas, haya pasado a un restaurante bastante más grande, que siempre tiene lleno.

 Sabe tratar a los clientes y estos, pueden verle trabajar en su cocina, a través de una cristalera y, comprobar la limpieza que reina en la misma y la exquisitez con la que maneja los productos.

 No es la primera vez que voy a comer allí. Para mi se ha convertido en un sitio de referencia cada vez que trabajo en la ciudad de Elche.

 Eliges sólo el plato principal y ellos te sirven los entrantes que crean oportunos. Esta fue la comida de ayer:

 Los entrantes
 

                               Fritada de calamares y boquerones

                                                                                                                          
Ensalada de tomate, lechuga. pipas de calabaza, nueces, queso fresco y atún con aceite virgen de oliva y vinagre de Módena.

                                                                     






 Revuelto de cebolla con crugiente de jamón ibérico y tomatitos Cherry. (exquisito)  





                                                                       
       
Platos elegidos:






Arroz abanda. Estaba tan bueno de sabor y el arroz tan en su punto que no pedí el alioli que faltaba.



 

Entrecot con patatas, patatas. Nada de congeladas. La carne tierna como el agua.









El postre:










Crepe con chocolate caliente.
















Restaurante Marfil
Plaza de las Flores (Elche)
Tfn.: 965 42 40 67





                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      

                                                                                                             

                                                                                                                                                                                                        

                                                                                                                      

                                                    

                                              

                                

           

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         

  

                                                                                                                                        

                                                                                                             

                                                                                                                                                                                                              

                                                     









                                                                                                                                       

                                                                                                                                                                                                                                 

Sidrería Kixkia en Ochagavía (Navarra)

Vacaciones en Ochagavía buscando un lugar fresco donde recuperarnos de las altas temperaturas de Levante; nos encontramos con bastante calor (no tanto como en Murcia) pero al menos las noches frescas y, sobre todo, paisajes maravillosos y comida de primera.

En la sidrería Kixkia comimos en varias ocasiones, tantos platos buenos que apetecía probarlo todo. 

 Las mesas son largas y se comparten con otros comensales, lo que da lugar a charlas y comentarios. El servicio estupendo y la calidad de los productos, de primera.

Alubias pochas de Navarra. Riquísimas y, a pesar de llevar chorizo (exquisito), no resultaban nada pesadas.

Estofado de buey. (El mejor que he tomado en mi vida, sin duda).

Cocochas de bacalao con piperrada.

Salchicha vasca a la parrilla con puré de hongos.

 

Ensalada mixta. 

Entrecot a la parrilla. La carne super tierna.

Revuelto de hongos. (se notaba el sabor a tierra).

                                                                                    

 Piparrak. Sólo picaba una y me tocó a mi.                           

Chuletón a la parrilla de más de 1Kg.

                              La parrilla

                Los postres 

                   

                                                  

  

Cuajada con miel 

                                                                          

                                                       Cuajada sabor tradicional a quemada, de leche de oveja.                           

                                                                 

                                                                  

                                                                                                           

Panchineta con chocolate caliente.

              

                Pastel vasco.

.

                                                      

 

Puding de queso con intxaursaltsa

                                                  

    El vino. Finca Linte. Un navarro joven.                                                                                                                              

La cerveza

Las barricas de sidra; más suave que la asturiana. Tu mismo escancias la sidra que quieras.

La sidrería está en la C/ Urrutia, 59, aunque no tiene pérdida ya que Ochagavia es prácticamente una sóla calle siguiendo el río.

Es conveniente reservar mesa, siempre está hasta la bandera.

Tfn.: 948 89 05 17

                                                                                                                                              

                                                                                                             

                                                                                                                                                                 

Críticas gastronómicas blogueras

Francamente, porque una bloguera haya llamado "diva" a la dueña de un restaurante y, haya hecho una crítica sobre el mismo, no me parece motivo para la pérdida de clientes y, mucho menos una multa de 1500€. Más bien creo, que si ha perdido clientes, será porque algo ha fallado en su establecimiento.

En nuestro caso, somos dos personas a las que les gusta comer bien. No somos expertas en alta cocina pero sabemos distinguir perfectamente un plato bien hecho de otro que no lo está, una buena presentación de otra que es mala, un servicio bueno de otro que no lo es, un precio desorbitado de otro ajustado, una decoración buena de otra que te invita a marcharte, un lugar limpio de otro que no lo está.

  Con esto quiero decir, que cuando sales dispuesto a gastarte dinero en una comida, esperas que lo que te sirven esté en consonancia con el local, la limpieza, el servicio y, por supuesto y principalmente, con la comida.

  Lógicamente, cuando hacemos un comentario sobre el sitio al que vamos a comer, tenemos en cuenta que tipo de restaurante es. No podemos hacer una crítica sobre un restaurante de renombre igual que de una casa de comidas. Hay que ser mucho más exigente con un restaurante con estrella Michelin, por ejemplo, que con un restaurante familiar y, si encontramos algún fallo, creo que comentarlo, no sólo no hace mal, sino que ayuda a tener una visión más amplia de tu negocio. 

  Muchos restaurantes de renombre, sólo hacen caso a afamados goumerts, en eso creo que se equivocan, porque cualquier cliente que sepa comer y observar y esté acostumbrado a la buena mesa, sabe hacer una crítica en condiciones y cualquier persona que tenga un negocio, sabrá que una crítica es una oportunidad de mejorar. Un negocio debe estar abierto a las quejas porque para eso los clientes son los que pagan o, ¿que pasa? ¿que el mundo de la gastronomía no es, al fin y al cabo un negocio?

  Cuando te gastas un dineral en un traje de marca, esperas que te quede perfecto, que no le cuelgue un botón o que el dobladillo esté descosido. Si pasa eso, reclamas y, normalmente, te lo cambian inmediatamente. El mismo derecho tienes a comentar, quejarte o felicitar, si te gastas un dinero en una comida y no cumple con tus expectativas.