sábado, 6 de septiembre de 2014

Restaurante Marfil (Elche)

Está bien que cuando andas por la calle trabajando todo el día, de un lado a otro, encuentres un lugar donde comer que sea agradable, donde te atiendan estupendamente y donde por 10€ comas como una reina. No un plato puesto de cualquier manera; un plato dispuesto con cariño en la elaboración y en la presentación.
 El cocinero, José Esteve Marco; desde que montó el restaurante, ha apostado por la buena calidad de los productos y precios ajustados. Esto ha hecho que, de un restaurante pequeño de unas cinco mesas, haya pasado a un restaurante bastante más grande, que siempre tiene lleno.
 Sabe tratar a los clientes y estos, pueden verle trabajar en su cocina, a través de una cristalera y, comprobar la limpieza que reina en la misma y la exquisitez con la que maneja los productos.
 No es la primera vez que voy a comer allí. Para mi se ha convertido en un sitio de referencia cada vez que trabajo en la ciudad de Elche.
 Eliges sólo el plato principal y ellos te sirven los entrantes que crean oportunos. Esta fue la comida de ayer:

 Los entrantes
 
                               Fritada de calamares y boquerones
                                                                                                                          
Ensalada de tomate, lechuga. pipas de calabaza, nueces, queso fresco y atún con aceite virgen de oliva y vinagre de Módena.










                                                                     






 Revuelto de cebolla con crugiente de jamón ibérico y tomatitos Cherry. (exquisito)  





                                                                       
       
Platos elegidos:






Arroz abanda. Estaba tan bueno de sabor y el arroz tan en su punto que no pedí el alioli que faltaba.



 








Entrecot con patatas, patatas. Nada de congeladas. La carne tierna como el agua.









El postre:










Crepe con chocolate caliente.
















Restaurante Marfil
Plaza de las Flores (Elche)
Tfn.: 965 42 40 67





                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      
















                                                                                                             






















                                                                                                                                                                                                        
                                                                                                                      














                                                    
                                              

                                
           
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         
  












                                                                                                                                        



                                                                                                             


















                                                                                                                                                                                                              

                                                     









                                                                                                                                       
















                                                                                                                                                                                                                                 













viernes, 22 de agosto de 2014

Sidrería Kixkia en Ochagavía (Navarra)

Vacaciones en Ochagavía buscando un lugar fresco donde recuperarnos de las altas temperaturas de Levante; nos encontramos con bastante calor (no tanto como en Murcia) pero al menos las noches frescas y, sobre todo, paisajes maravillosos y comida de primera.
En la sidrería Kixkia comimos en varias ocasiones, tantos platos buenos que apetecía probarlo todo. 
 Las mesas son largas y se comparten con otros comensales, lo que da lugar a charlas y comentarios. El servicio estupendo y la calidad de los productos, de primera.





Alubias pochas de Navarra. Riquísimas y, a pesar de llevar chorizo (exquisito), no resultaban nada pesadas.










Estofado de buey. (El mejor que he tomado en mi vida, sin duda).












Cocochas de bacalao con piperrada.












Salchicha vasca a la parrilla con puré de hongos.







 




Ensalada mixta. 








Entrecot a la parrilla. La carne super tierna.


Revuelto de hongos. (se notaba el sabor a tierra).


                                                                                    


 Piparrak. Sólo picaba una y me tocó a mi.                           















Chuletón a la parrilla de más de 1Kg.

                              La parrilla










                Los postres 
                   






                                                  
  
Cuajada con miel 


                                                                          
                                                       Cuajada sabor tradicional a quemada, de leche de oveja.                           



                                                                 

                                                                  

                                                                                                           

Panchineta con chocolate caliente.





              
                Pastel vasco.




.

                                                      

 





Puding de queso con intxaursaltsa






                                                  

    El vino. Finca Linte. Un navarro joven.                                                                                                                              





La cerveza




Las barricas de sidra; más suave que la asturiana. Tu mismo escancias la sidra que quieras.


La sidrería está en la C/ Urrutia, 59, aunque no tiene pérdida ya que Ochagavia es prácticamente una sóla calle siguiendo el río.
Es conveniente reservar mesa, siempre está hasta la bandera.
Tfn.: 948 89 05 17









                                                                                                                                              












                                                                                                             























                                                                                                                                                                 

















jueves, 24 de julio de 2014

Críticas gastronómicas blogueras

Francamente, porque una bloguera haya llamado "diva" a la dueña de un restaurante y, haya hecho una crítica sobre el mismo, no me parece motivo para la pérdida de clientes y, mucho menos una multa de 1500€. Más bien creo, que si ha perdido clientes, será porque algo ha fallado en su establecimiento.
En nuestro caso, somos dos personas a las que les gusta comer bien. No somos expertas en alta cocina pero sabemos distinguir perfectamente un plato bien hecho de otro que no lo está, una buena presentación de otra que es mala, un servicio bueno de otro que no lo es, un precio desorbitado de otro ajustado, una decoración buena de otra que te invita a marcharte, un lugar limpio de otro que no lo está.
  Con esto quiero decir, que cuando sales dispuesto a gastarte dinero en una comida, esperas que lo que te sirven esté en consonancia con el local, la limpieza, el servicio y, por supuesto y principalmente, con la comida.
  Lógicamente, cuando hacemos un comentario sobre el sitio al que vamos a comer, tenemos en cuenta que tipo de restaurante es. No podemos hacer una crítica sobre un restaurante de renombre igual que de una casa de comidas. Hay que ser mucho más exigente con un restaurante con estrella Michelin, por ejemplo, que con un restaurante familiar y, si encontramos algún fallo, creo que comentarlo, no sólo no hace mal, sino que ayuda a tener una visión más amplia de tu negocio. 
  Muchos restaurantes de renombre, sólo hacen caso a afamados goumerts, en eso creo que se equivocan, porque cualquier cliente que sepa comer y observar y esté acostumbrado a la buena mesa, sabe hacer una crítica en condiciones y cualquier persona que tenga un negocio, sabrá que una crítica es una oportunidad de mejorar. Un negocio debe estar abierto a las quejas porque para eso los clientes son los que pagan o, ¿que pasa? ¿que el mundo de la gastronomía no es, al fin y al cabo un negocio?
  Cuando te gastas un dineral en un traje de marca, esperas que te quede perfecto, que no le cuelgue un botón o que el dobladillo esté descosido. Si pasa eso, reclamas y, normalmente, te lo cambian inmediatamente. El mismo derecho tienes a comentar, quejarte o felicitar, si te gastas un dinero en una comida y no cumple con tus expectativas.

sábado, 21 de junio de 2014

Tutti Fruti

Hay dos sitios en Altea a los que no podemos faltar cuando vamos, uno es L´espill, una cafetería-librería frente al mar, y el restaurante Tutti Fruti.
 Desde hace varios años es nuestro restaurante de referencia por varios motivos. El primero y más importante, por la calidad de la comida y la variedad en sus menús; el segundo por el trato afable de los camareros y la decoración del mismo y, por último, por sus vistas al mar desde cualquiera de sus dos terrazas y desde algunos sitios del interior.
 Sus menús del día nada tienen que ver con el de la mayoría de restaurantes, cambian mucho y son platos que, normalmente, pedirías en un buen restaurante como plato de carta. Lo mismo te sirven un gulash, que un cous-cous que una carne a la piedra o una fondue de queso, que está de muerte.















 Siempre te ponen pan recién hecho con alioli mientras esperas que llegue la comida.
Así fue el menú del día que tomamos ayer:
     
                                                               







Una ensalada deliciosa con crema de yogourt como aliño y el pan aún caliente. Una delicia.



                                     

Tom Dooley Grill mixto, de ternera y cerdo, ambas solomillo. Las dos carnes muy tiernas. Tiene la ventaja sobre la carne a la piedra de que el hierro donde están pinchadas, mantiene la carne caliente sin que salgas del restaurante con peste a cocinilla. La carne se flambea con whisky y se sirve con cinco salsas, arroz blanco y patatas fritas.
 La atención y la simpatía del camarero y la cocinera, merecen una nominación.
El restaurante está en la calle San Pere, 33
Tfn.: 966 88 10 40
















viernes, 20 de junio de 2014

Castell de Guadalest











                                                                                                         





Una población de 204 habitantes, situada al norte de la Marina Baixa; rodeada de impresionantes montañas (al norte la sierra de Aixortá 1.126m; al sur la sierra de Aitana 1558m; al oeste la sierra Serrella, 1361m y al este la sierra de Bernia 1228m).
Uno de los pueblos más bonitos de la provincia de Alicante. Todos los que están situados en esa zona son preciosos; Castell de Castells al norte, Bolulla y Callosa d´en Sarriá al este, al oeste Benimantell, y Polop de la Marina al sur.
Pero vamos a centrarnos hoy en Guadalest.
Un pueblo comerciante y artesano tanto a las afueras del castillo como dentro de su recinto, donde se encuentra la "Casa Orduña", que fue construida después del gran terremoto que arrasó la comarca y asoló las dependencias del Castillo.
 Fue construida por la familia de los Orduña (de estirpe vasca), con una planta irregular. Por el este se apoya y supera las rocas, por el oeste, junto a la iglesia, ocupa espacios sobre las capillas de la parte de la epístola.
Tiene cuatro niveles y una bodega.
 Vamos a recorrer, con las fotos, el camino hacia el castillo y la casa Orduña.

                                                                 
















Subiendo las escaleras a mano izquierda, nos encontramos con el estudio de pintura de Joan Vidal trabajando en una colección de paisajes siderales. Dice que en el pueblo se puede vivir de la pintura, unas veces mejor y otras peor
 Joan Vidal, como autor de la colección Cielos siderales, es un místico, y me recuerda a la música que compuso Gustav Holst para su suite “Los Planetas”, pero concretamente para Neptuno.Meditativo, ajeno, harto del mundo humano, lejos, flotando en una configuración de luces que le producen placer, en un mundo que viene de los cielos nublados del norte, donde los coleccionistas suecos, noruegos y daneses, y también alemanes, van buscando esos colores que ellos saben apreciar. Y los saben apreciar, a diferencia del observador contemporáneo, socarrón, patrio, de Joan, porque vienen de un mundo sin luz. (publicado en la REA)



                 
















Seguimos callejeando y ya vemos la torre incrustada en la roca, en un paisaje que me recuerda a Marruecos. Bajamos la cuesta que lleva al museo Ribera Girona y al Jardín Mágico, que todos merecemos ver (reza en la entrada) pero que está bastante abandonado, para comenzar la subida al castillo.



















                        El aire es fresco. La temperatura, pese a estar tan cerca del mar, no es tan calurosa como en la zona de costa. Al fondo del tunel de la entrada, se ve la Casa de Orduña.

                                                                                                       










Junto a ella, la Iglesia; pequeña y fresca.
Continuamos andando hacia la plaza, desde donde podremos ver las sierras y el embalse, con falta de agua, por este año tan seco que hemos tenido.




El paisaje es espectacular. Ese espacio abierto a todos los mundos, tanta belleza me deja sin palabras...
solo puedo sentir y emocionarme.









Guadalest existía ya en la época musulmana y, después de la conquista cristiana, siguó manteniendo una gran población islámica.
En 1609, los moriscos fueron expulsados y el vacío demográfico, intentó subsanarse con la Carta Puebla de 1611.





Durante la Guerra de Sucesión, en 1708, el castillo de San José fue volado, afectando gravemente a su ala oeste y, la Casa Orduña fue incendiada.
En el siglo XX comienzan las obras del embalse 1953, terminándose en 1971.
Guadalest fue declarado Conjunto Histórico-Artístico en 1974





Ya de vuelta, entramos en la prisión-aljibe, de pequeñas dimensiones que hoy se comunica con la cárcel del siglo XII, situada en planta baja, y que fue utilizada antiguamente como juzgado y prisión.



























Ya saliendo, no podemos por menos que maravillarnos ante estos paisajes y este centro urbano lleno de tiendas de regalos variopintos y etnográficos y, los museos más curiosos que tiene la provincia de Alicante.
Da lo mismo las veces que vayas a este pueblo, siempre te sorprenderás.