La Valdostana

 Hoy comida de trabajo. Con un calor del demonio, hemos terminado en Elche.

Me encanta comer en esta ciudad; tiene muy buenos restaurantes, buenas tapas y buenos desayunos.

 Hemos terminado en La Valdostana, un restaurante italiano que pertenece al grupo La Piemontesa 1800. 

 El restaurante está en el centro de Elche, en la Glorieta; tiene dos pisos enormes, con espacios divididos, haciendo que, a pesar del espacio, sea acogedor. La decoración nos gusta mucho, botellas, pasta, madera, cajas de frutas y verduras frescas...

 Como era comida de trabajo, hemos pedido el menú giorno a 10,95€. Un menú muy extenso donde elegir un primero entre unos diez platos y lo mismo con el segundo y los postres.

Esto ha sido lo que hemos comido:

Aperitivo incluido
en el menú
Pan al horno y Piarina

Ensalada verde: Bastante completa y fresca, poco aliñada, lo que me ha parecido muy bien, así cada uno se la termina de aliñar como quiera.

Fundido de queso con grissine, hechos en su horno.
Me encanta este plato, a pesar de que es un poco pesado.

Solomillo Fiorentina a la brasa con reducción de nata con jugo de carne y pimienta.

La carne super tierna y muy sabrosa.

Escalopines de lomo ibérico a la fonduta, es decir, con una salsa de queso fundido. La carne tiernísima y la salsa exquisita.

Panacota. Para mi, el mejor postre que tiene el restaurante. Habíamos pedido también un tiramisú, pero la presentación no era muy buena. El vaso estaba lleno de crema por el borde y tampoco tenía demasiado demasiado bizcocho y ningún sabor a café.

                                                           El restaurante

Como podeis ver, en el primer piso tienen puestas mesas en el balcón. Muy buena idea para las noches de verano.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         

                                                 

                                                                               

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                

            

                                                                                                                 

La Casa del Reloj

También llamada Quinta de San Sebastián y mansión Servet. La proyectó el arquitecto murciano Pedro Cerdán, nacido el 21 de julio de 1863, en Torre Pacheco (Murcia), que también fue el responsable de edificios tan emblemáticos como el Mercado de Verónicas (Murcia), La Casa del Piñón (La Unión), el Casino de Murcia y la puerta principal del cementerio de Nuestro Padre Jesús (también en Murcia).

 La construyó para la familia Servet-Spottorno entre 1888 y 1895 como casa de recreo y, en ella murió D. Emilio Castelar y Ripoll, Presidente de la I República Española.

La escalera de madera que hay al entrar, se sostiene por dos columnas, muy bonita y, el artesonado del techo es precioso.

 Fue declarada como bien de interés cultural de la Región de Murcia en 1995.

Es una casa preciosa que, durante muchos años estuvo casi en ruinas, hasta que decidieron restaurarla para hacer un restaurante, que originariamente se llamó La Casa del Reloj y que, actualmente también se llama Arlequín.

 En principio fue un restaurante muy bueno en todos los sentidos. La cocina era muy buena y la atención también; nunca fue barato, pero podías darte un gusto disfrutando del ambiente de la casa, sabiendo que lo que pagabas estaba acorde con el sitio y la comida.

 Hoy en día (fuimos el jueves pasado) han añadido una parte, que se llama Arlequín, de cocina italiana que no tiene muy buena prensa, los alrededores no están cuidados, el jardín todo seco, un castillo inflable en medio casi de la terraza, al que no dejaría que un hijo mío subiera por lo sucio. En fin, da pena ver un lugar tan bonito, que fue un buen restaurante convertido en un restaurante, en el que la comida no vale lo que cuesta.

                                                                             

                                                                                                        

Agua de Cebada

Estamos casi en verano, bueno, por Murcia y limítrofes, como si ya estuviéramos en verano. Una bebida refrescante y sanísima es el agua de cebada, que antiguamente podías encontrar en casi todas las heladerías y horchaterías, sobre todo de la Comunidad Valenciana, Madrid, norte de Murcia... pero ¿cuando empezó a consumirse?

Su origen proviene de las aguas olorosas que se servían en el Siglo de Oro, que fueron las precursoras de los refrescos actuales. Era una bebida típica de los cafés madrileños en el siglo XVIII y se extendió al Levante español en el XIX y principios del XX.

La cebada es el cereal más antiguo que el hombre ha cultivado. Tuvo su origen en Asia y su cultivo en la China se remonta al 2.800 A.C. y en Egipto, cerca del Cairo, se localizaron almacenamientos de cebada de hace 5.000 a 10.000 años A.C.

Es un alimento con muchas propiedades. Ya en la antiguedad, se utilizaba contra el cólera. Hoy en día, se conocen propiedades para prevenir el cáncer de cólon, por la cantidad de fibra; contra el estreñimiento; disminuye la absorción del colesterol; Ayuda a la expulsión de grasas; previene enfermedades circulatorias; es un gran remineralizante y tiene una gran cantidad de calcio y potasio lo que previene la retención de líquidos; es rico en cobre, hierro, magnesio, fósforo y vitamina C, con lo cual es un alimento que no debe faltar en nuestra mesa.

Os dejo una receta de agua de cebada, muy fácil de hacer y, si la quereis tostada y molida, podeis prepararla en la cafetera como si fuera un café normal, solo que más sano, podreis dormir por la noche, no os pondreis nerviosos y os dará mucha energía.

Ah, si teneis niños que comen poco, hacedles agua de cebada bien fresquita, ya vereis.

RECETA:

150 gr. de cebada en grano

1 l. de agua

1 1/2 cucharada sopera de azucar

1 piel de limón

1 ramita de canela 

Elaboración:

Lavad bien la cebada en un colador bajo el chorro de agua fría, moviéndola hasta que el agua salga limpia, dejadla escurrir y a la olla.

Cubrid la cebada con el agua y llevarla a ebullición hasta que los granos estén tiernos (3/4 de hora más o menos)

Colad el agua y dejadla en el recipiente en el que se vaya a servir, añadir el azucar y remover y echad la piel de limón y la canela (ya estando fuera del fuego), metedla en la nevera y servid fría o granizada

Lhardy

Era yo muy pequeña cuando mi abuela me llevaba a merendar a Lhardy y me contaba historias del, según ella, mejor restaurante de Madrid.

 Recuerdo el olor a pasteles, el sabor del caldo, que cada uno cogía del samovar de plata, sus maravillosas croquetas y los sandwiches de lechuga; las comidas de aniversario, en las que no faltaba el cocido madrileño.

                                                                                                       

 Lhardy fue el primer restaurante que hubo en España, tal y como se conoce hoy un restaurante; las mesas separadas, precios sobre papel para cada plato...

 Se fundó en el año 1839 por Emilio Huguenin, una vez desaparecido Fernando VII, y cuando la reina Isabel II tenía nueve años y, tomó el nombre de Lhardy por el Café Hardy del Boulevard de los Italianos, de París.

La Carrera de San Jerónimo se convirtió en la calle de moda y, Lhardy el lugar de encuentro y escapadas furtivas de La Chata y más tarde de Alfonso XII, así como del resto de la nobleza y lo más granado de la literatura.

 La nueva cara de Lhardy la estableció Rafael Guerrero, padre de la actriz María Guerrero. La fachada construida con caoba traída de Cuba, los mostradores de la tienda enfrentados, al fondo su magnífico espejo... Todo se ha mantenido tal y como lo proyectó.

 Es interesante saber que, Lhardy, fue el primer establecimiento hostelero de Madrid en permitir la entrada a señoras solas.

De todos los salones de Lhardy, el que guarda más secretos de la historia de España es el salón japonés en donde se dieron lugar todo tipo de conspiraciones. En el, se decidió el nombramiento de Don Aniceto Alcalá Zamora como presidente de la República y, también fue el lugar preferido por el general Primo de Rivera para reuniones reservadas con sus ministros. También guarda entre sus paredes otras historias menos truculentas, como las visitas de la cupletista la Fornarina, contemporanea de la Goya y la Chelito, para celebrar alli sus éxitos.

Azorín escribió sobre su espejo: "No podemos imaginar Madrid sin Lhardy. Lhardy resume la aristocracia y las letras. Y a su vez Lhardy es resumido por el espejo del fondo. Ese espejo, grande, con marco de talla dorada, está en el fondo de la tienda, sobre una consola con tablero de mármol blanco. En Lhardy, por sus concurrentes, por su historia, por lo selecto de su servicio, todo resulta noble. En los estantes nos miran las limetas, botellas y frascos de exquisitos vinos y licores, y el espejo lo abarca todo."

                                                                                   

                                                          

                                                                                                       

                                      

La Mary

La Mary pertenece al grupo Andilana que nació en 1958 en Palamós. En estos momentos tiene restaurantes, hoteles, tiendas gourmet y servicio de catering en Madrid y la Costa Brava, Madagascar (hotel Andilana Beach), en Francia (hotel Château) y en Filipinas (Sirangan Beach Resort).

 El primer restaurante La Mary, abrió en Barcelona, Avenida de Sarriá y el segundo en Madrid en Aeropuerto de Barajas. Ahora ya hay restaurantes en León, Valencia, Murcia, Castellón y Bilbao.

 El éxito de esta franquicia está basado en la calidad de los productos, la decoración de los locales, en los que se mezclan un ambiente elegante pero desenvuelto, el servicio, ágil y cercano y precios.

 Hablar de la Mary de Murcia a estas alturas de la película es casi una tontería. Creo que es el restaurante  que se ha hecho más conocido en menos tiempo. Siempre está lleno y es muy recomendable reservar antes de ir.

Hacía un tiempo que no íbamos por allí y, ayer nos decidimos porque nos apetecía, sobre todo, el Humus que preparan.

He aquí el menú de ayer:

       

Hummus con Nachos y Guacamole

ensalada italiana de rúcula, tomate seco,

aceitunas negras y parmesano.

                                        

   

                                                                                                                   

          

Confit de pato con puré de boniato y salsa de naranja con orejones.

Presa ibérica con polenta, espárragos trigueros, salsa de vino dulce y pasas.        

                                                                              

Y de postre: Copa de mascarpone con fresas y bizcocho de té verde.







La Mary: C/ Gonzalez Adalid, 13
Tfn.: 968 21 36 46

                       

                                                                                                        

       

                                                                                                  

L´indret

Hoy también de trabajo pero por Alicante. Un día bastante desapacible en el que caían cuatro gotas; lo suficiente para ensuciar el coche y no limpiar el ambiente.

  Ya era tarde y hemos ido a comer a este restaurante de sólo catorce mesas, con música de Hare Krishna, muy agradable, en el que la atención ha sido perfecta. La comida vegana.

 Está situado cerca del Mercado Central, que es un edificio de estilo ecléctico con ornamentos modernistas y, que fue construido en 1921 por el arquitecto Juan Vidal Ramos. Para los que no conocen Alicante, merece la pena darse una vuelta para verlo y, por supuesto comprar en él.

 Como dato curioso, comentaros que fue bombardeado el 25 de mayo de 1938 por la aviación fascista italiana procedente de Mallorca.

 Vamos a lo que vamos: L´indret tiene un mostrador en el que tu mismo te sirves de lo que hay para componerte la ensalada. Muy variado

 

                                                                                                      

Sólo una muestra de lo que había para la ensalada. Salsa de tomate y de yogourt para aliñar.

Macarrones con calabaza y tofu

                               Albóndigas de soja con salsa de tomate

y de postre...

pastel de zanahoria con gengibre y queso con rosas

y pastel de fresas con arándanos y  de turrón de la India con manzana.

El menú a 11,50€ Muy bueno todo, un poco falto de sal, pero muy rico.

Los dueños son encantadores y cercanos. Nos han contado que el restaurante lleva abierto desde hace dieciocho años y, no abren ni domingos ni festivos.

 Si quereis ir (lo recomendamos) está  en la calle García Morato, 5 y el teléfono de reservas es el 965 21 66 14